（泰式炸魚）（或稱：糖醋魚）最近突然想吃炸魚，不要沾西式塔塔醬而是泰國酸辣醬，魚肉要大塊不要多調味、炸出來肉身是白的還要有湯汁，想來想去也只能自己炸了。魚肉我買草魚自己切，超市雖然賣很多無刺處理好的鯛魚可是我很怕吃到有土腥味，草魚肉有大小刺要先挑除，切塊後用酒、鹽和白胡椒粉抓醃一下。炸物有些人會裹地瓜粉，可是地瓜粉炸的時候很黏筷子，所以我就把魚沾一層蛋液後，輕裹一層薄薄的麵粉。醬汁我用魚露、蒜末、辣椒末、香菜末、薑末、糖、米酒、香油、檸檬汁調出來，魚肉配一點高麗菜絲沾醬汁真的很好吃～～ Tags: 8 comments 181 likes 3 shares Share this: 太陽臉 About author 太陽臉，1970年生於台中市，1995年開始插畫工作，曾入選六次American Illustration，目前和三隻貓同居台北。 個人網站（無更新）：sunny face studio http://www.sunny-face.com 個人blog（無更新）：太陽臉的無聊手記 http://sunnyface.pixnet.net/blog 太陽臉插畫和貓臉書專頁：太陽臉 http://www.facebook.com/pages/太陽臉/152799101427501?ref=hl&ref_type=bookmark 太陽臉漫畫臉書專頁：Sunny Face Comics http://www.facebook.com/sunnyfacecomics 太陽臉台灣古早物臉書專頁：有趣的台灣老插畫 http://www.facebook.com/twoldillustration 插畫家太陽臉的插畫和貓專頁。 20195 followers 20202 likes View all posts